Перец острый Рокото (Rocoto pepper)

Сорт острого перца, который растет в Южной Америке. Перец опушённый, или Рокото, или Локото. Употребляют его в свежем виде, так как  из-за толстых стенок его сложно высушить. Из Рокото готовят сальсу.  Семена у перца Рокото черного цвета.

 Срок от посадки до плодоношения до 130 дней.

Рейтинг по шкале Сковилла 50.000 - 100.000  SHU

из инета

Ботаник Чарльз Хеизер, цитируя Гарсилазо де ла Вегу (1609), отмечает, что C. pubescens был “наиболее распространенным перцем чили среди инков,так как этот перец популярен сегодня в Куско, прежней столице Империи Инков.” В Андах его часто называют «локото» на языке кечуа (язык местного индейского коренного населения), или «рокото» на испанском языке. Перец «Канарио»Другое местное название - «канарио», ассоциируя с канарейкой из-за желтого цвета плода. В Гватемале его называют «кабалло» (лошадь), потому что высокая острота стручка «пинает словно лошадь копытом», и «семь супов» (одного стручка хватает на то, чтобы приправить семь супов).

Перец экстенсивно выращивается во внутренних дворах и огородах в горной местности от Мексики до Перу, а также выращивается на очень ограниченной площади земли в остальной части мира. Заметная ворсистость на листьях наряду с черными семенами помогает отличить этот перец от любой из других разновидностей. Это - большое, кустарниковое травянистое растение, которое может расти до 9 метров в высоту и может жить до десяти лет в областях, где нет морозов. Обычно, в небольших садах оно имеет компактный вид, прямостоячий габитус (иногда растягивающийся) и растет до 1,2 м высотой, но 0,5 м встречаются чаще. Листья - овальные, от светло-зеленого до темно-зеленого, и имеют размеры: около 8 см в длину и 5 см в ширину.

Этот перец приспособлен к более прохладным температурам, от 4 до 20°C. Миф был увековечен, что разновидность - морозостойка. Хотя это не верно, когда растение будет сформировано (больше чем в один год), оно будет повторно «выстреливать» после мороза. Наиболее вероятно: сохраненные углеводы в корнях позволяют растению повторно вырасти. Поскольку они созревают поздно и требуют долгий растущий сезон 120 дней или более — было сказано, что эти варианты неподходящие для культивирования за пределами Центральной и Южной Америки. Однако, наши эксперименты показали, что растения могут достигнуть плодоношения в один сезон. «Перечный» энтузиаст Чарли Вард из Вирджинии-Бич сообщил, что у него есть лучшие результаты, когда он выращивает их в течение двадцати двух месяцев. Первый год он поднимает их в горшках, и на второй год, он пересаживает их в сад. Несмотря на то, что его сад на 3 метра выше уровня моря, его растения растут как сорняки на втором году и производят много больших стручков. Они также хорошо отвечают на затенение, потому что у листвы есть тенденция - гореть на полном солнце.

Единственное растение, которое может произвести до тридцати стручков, в зависимости от продолжительности сельскохозяйственного сезона. Стручки содержат уникальный набор капсаициноидов (химикаты, которые вызывают ощущение высокой температуры когда эти перцы съедены), заставляя некоторых людей верить они, более горячи чем перец «Хабанеро», но это не верно. Уровень жгучести перцев «Рокото» колеблется от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла в то время как «Хабанеро» по этой же шкале, обычно выигрывают более чем на 100 000 единиц. Однако, в странах Южной Америки, перцы «Рокото» упоминаются как: «el mas picante de los picantes» («горячие из горячих»).