Перец острый Халапеньо ранний (Jalapeno Early)

Халапеньо - самый популярный чили-перец в мире.

Название свое получил от города Халапа где его  традиционно выращивали.

Растение вида Capsicum annuum, сорт перекрестноопыляющийся. Куст высотой до метра. Длина плодов составляет 5-10 см. Плоды небольшие,  конической формы, с  толстыми стенками (и.

Этот перчик обладает средней остротой (от 2500 до 10000 баллов по шкале Сковилла).

В Мексике зеленый халапеньо очень широко используют в национальных блюдах.. Его едят сырым, маринуют, консервируют, сушат, используют в рецептах соусов, начос, буррито, супов, рагу и пиццы, он подходит к мясу и сыру. Из него даже варят варенье и делают желе. В мексиканских ресторанах свежий нарезанный  мелко халапеньо подают в качестве обычной приправы.

При созревании перчики  краснеют, становятся слаще и приобретают более сильную остроту, однако спелые плоды ценятся меньше зеленых и не так широко употребляются в пищу. Чаще всего их коптят на древесном дыму для приготовления приправы чипотле, распространенной в мексиканской кухне.формы