Перец острый Халапеньо желтый (Jalapeno Yellow)

Перец Халапеньо (Capsicum annuum)

По шкале Сковилла Халапеньо относится к среднежгучим,

Основа пряно-острой кухни Мексики.

Легко выращивается из семян и прекрасно растет и плодоносит в комнатных условиях.

Один из самых знаменитых острых перцев, выращиваемых в Америке.

Мексика – мировой лидер по выращиванию перца халапеньо - огромные площади заняты под плантации этого перца в штате Веракрус, области Чиуауа. Название происходит от города Халапа, в окрестностях которого традиционно выращивается лучший в мире халапеньо. Халапеньо является основой  кухни Мексики. Приправа Чипотле готовится только с использованием перца Халапеньо.

Гастрономическая особенность перца Халапеньо – это толстые и сочные стенки плода  при этом вкусовые ощущения так же необычны. При поедании в ротовой полости появляется ощущение тепла с последующим развитием в приятную остроту. Острота Халапеньо умеренная – от 2500 до 10 000 единиц по шкале Сковилла 

Перец Халапеньо (Capsicum annuum) –  выращивается как однолетнее растение. Можно выращивать в горшках, как многолетник.

Высота куста до 1 м. Плоды длиной до 8 см, шириной до 2 см, на длинной плодоножке, конусовидной формы, гладкие, блестящие. Стенки  толстые и сочные. В технической спелости плод зеленый, в биологической красный. В кулинарных целях используют в основном зеленые плоды.